elofturtle.com

Lillys potatissallad

Dag 1

Ingredienser

  • 2-3 kg potatis
  • 3-4 saltgurkor
  • 1 liten burk kapris
  • 2 msk klippt eller finhackad gräslök eller purjolök

Koka potatis, låt kallna med skalet på, skala sedan.

Tärna potatis och saltgurka fint.

Klä med dressingen och låt stå övertäckt i kylen till nästa dag.

Dressing

  • 3/4 dl vinäger
  • 1/4 dl olja
  • 2 klyftor vitlök
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • ½ tsk dragon
  • ”annan grön krydda”

Krossa de torra kryddorna och vitlöken. Blanda dressingen och låt stå några minuter.


Dag 2

  • 5 dl fil (alternativt matyoghurt eller gräddfil)
  • ½-1 dl majonnäs
  • senap
  • salt och peppar

Blanda och smaka av. Rör ihop med potatissalladen från dag 1. Krydda efter behag.

Pekingsoppa

8 dl buljong

100 g silkestofu

1 ägg

100 g bambuskott

80 g strimlad kycklingfilé

4 msk soja

4 krm salt

4 kr sesamolja

4 msk vinäger

4 krm vitpeppar

2 msk potatismjöl

1 msk vatten


Allt utom ägg och mjöl ned i kokande buljong.

Droppa ned vispat ägg. Justera konsistensen med potatismjöl.

Ratatouille

  • 4 kg tomater
  • 1½ kg auberginer
  • 8 kg grön paprika
  • 1 kg lök
  • 1 kg squash
  • 4 dl olja
  • 1 hel stor vitlök
  • 3 kvistar timjan
  • 6 kvistar persilja
  • 1 lagerblad, salt, peppar.

Grönsakerna mjukas var för sig i olja. Blanda sedan och låt svalna i kylen.

Serveras kylskåpskall.