Dag 1

Ingredienser

• 2-3 kg potatis
• 3-4 saltgurkor
• 1 liten burk kapris
• 2 msk klippt eller finhackad gräslök eller purjolök

Koka potatis, låt kallna med skalet på, skala sedan.

Tärna potatis och saltgurka fint.

Klä med dressingen och låt stå övertäckt i kylen till nästa dag.

Dressing

• 3/4 dl vinäger
• 1/4 dl olja
• 2 klyftor vitlök
• ½ tsk salt
• ½ tsk peppar
• ½ tsk dragon
• ”annan grön krydda”

Krossa de torra kryddorna och vitlöken. Blanda dressingen och låt stå några minuter.

Dag 2

• 5 dl fil (alternativt matyoghurt eller gräddfil)
• ½-1 dl majonnäs
• senap
• salt och peppar

Blanda och smaka av. Rör ihop med potatissalladen från dag 1. Krydda efter behag.

• 4 kg tomater
• 1½ kg auberginer
• 8 kg grön paprika
• 1 kg lök
• 1 kg squash
• 4 dl olja
• 1 hel stor vitlök
• 3 kvistar timjan
• 6 kvistar persilja
• 1 lagerblad, salt, peppar.

Grönsakerna mjukas var för sig i olja. Blanda sedan och låt svalna i kylen.

Serveras kylskåpskall.