Lillys potatissallad
Dag 1
Ingredienser
- 2-3 kg potatis
- 3-4 saltgurkor
- 1 liten burk kapris
- 2 msk klippt eller finhackad gräslök eller purjolök
Koka potatis, låt kallna med skalet på, skala sedan.
Tärna potatis och saltgurka fint.
Klä med dressingen och låt stå övertäckt i kylen till nästa dag.
Dressing
- 3/4 dl vinäger
- 1/4 dl olja
- 2 klyftor vitlök
- ½ tsk salt
- ½ tsk peppar
- ½ tsk dragon
- ”annan grön krydda”
Krossa de torra kryddorna och vitlöken. Blanda dressingen och låt stå några minuter.
Dag 2
- 5 dl fil (alternativt matyoghurt eller gräddfil)
- ½-1 dl majonnäs
- senap
- salt och peppar
Blanda och smaka av. Rör ihop med potatissalladen från dag 1. Krydda efter behag.
Pekingsoppa
8 dl buljong
100 g silkestofu
1 ägg
100 g bambuskott
80 g strimlad kycklingfilé
4 msk soja
4 krm salt
4 kr sesamolja
4 msk vinäger
4 krm vitpeppar
2 msk potatismjöl
1 msk vatten
Allt utom ägg och mjöl ned i kokande buljong.
Droppa ned vispat ägg. Justera konsistensen med potatismjöl.
Ratatouille
- 4 kg tomater
- 1½ kg auberginer
- 8 kg grön paprika
- 1 kg lök
- 1 kg squash
- 4 dl olja
- 1 hel stor vitlök
- 3 kvistar timjan
- 6 kvistar persilja
- 1 lagerblad, salt, peppar.
Grönsakerna mjukas var för sig i olja. Blanda sedan och låt svalna i kylen.
Serveras kylskåpskall.