Pumpasoppa

Ingredienser

  • 500g pumpakött
  • 2 vitlöksklyftor
  • olja
  • 1 gul lök
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 dl ris
  • 1 grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1 liter vatten
  • persilja till garnering.

Tillagning

Tärna pumpan, krossa vitlöken, och lägg i ugnsfast form. Någon skvätt olja som hjälp på traven över det hela. Låt stå i ugn (200 C) en halvtimme eller så, tills köttet har mjuknat.

Fräs lök och selleri i ytterligare lite olja. Tillsätt sedan ris och grönsaksbuljong. Sjud varsamt under lock i 10 minuter; tillsätt pumpan och sjud lika länge igen.

Mixa soppan, salta och peppra, och garnera med lite persilja.