Pumpasoppa
Ingredienser
- 500g pumpakött
- 2 vitlöksklyftor
- olja
- 1 gul lök
- 2 stjälkar selleri
- 1 dl ris
- 1 grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1 liter vatten
- persilja till garnering.
Tillagning
Tärna pumpan, krossa vitlöken, och lägg i ugnsfast form. Någon skvätt olja som hjälp på traven över det hela. Låt stå i ugn (200 C) en halvtimme eller så, tills köttet har mjuknat.
Fräs lök och selleri i ytterligare lite olja. Tillsätt sedan ris och grönsaksbuljong. Sjud varsamt under lock i 10 minuter; tillsätt pumpan och sjud lika länge igen.
Mixa soppan, salta och peppra, och garnera med lite persilja.