Pumpasoppa

Ingredienser 500g pumpakött 2 vitlöksklyftor olja 1 gul lök 2 stjälkar selleri 1 dl ris 1 grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1 liter vatten persilja till garnering. Tillagning Tärna pumpan, krossa vitlöken, och lägg i ugnsfast form. Någon skvätt olja som hjälp på traven över det hela. Låt stå i ugn (200 C) en halvtimme eller så, tills köttet har mjuknat. Fräs lök och selleri i ytterligare lite olja. Tillsätt sedan ris och grönsaksbuljong. Sjud varsamt under lock i 10 minuter; tillsätt pumpan och sjud lika länge igen. Mixa soppan, salta och peppra, och… Läs mer

Kinesisk frityrsmet

Ingredienser 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1,5 dl kolsyrat vatten och/eller ljust öl 1 äggvita (kan bytas mot 5 msk maizena) Tillagning Vispa äggvitan till hårt skum. Om du använder maizena, blanda det med övriga torrvaror istället. Blanda bakpulver och mjöl, tillsätt sedan vätskan och lös upp till en lös smet. Vänta med att försiktigt röra ned äggvitan till strax innan fritering. Friteras i 180C, cirka 3-4 minuter.

Hjärtstoppande dipp

Blanda cayenne, basilika, dill, och vitlök till önskad styrka i 1 del majonnäs och låt dra över natten. Tillsätt delar creme fraiche och blanda väl.