Kinesisk frityrsmet

Ingredienser 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1,5 dl kolsyrat vatten och/eller ljust öl 1 äggvita (kan bytas mot 5 msk maizena) Tillagning Vispa äggvitan till hårt skum. Om du använder maizena, blanda det med övriga torrvaror istället. Blanda bakpulver och mjöl, tillsätt sedan vätskan och lös upp till en lös smet. Vänta med att försiktigt röra ned äggvitan till strax innan fritering. Friteras i 180C, cirka 3-4 minuter.

Hjärtstoppande dipp

Blanda cayenne, basilika, dill, och vitlök till önskad styrka i 1 del majonnäs och låt dra över natten. Tillsätt delar creme fraiche och blanda väl.